美國奶油霜食譜

最近用美國奶油霜做了很多奶油霜花，我努力的調整低糖一下,這個已經是大部分American buttercream 糖粉的一半了。以下是比較低糖的食譜。母親節，情人節都可以拿來擠漂亮的花噢。之後分享鮮奶油和瑞士奶油霜作法和食譜。美國奶油霜的好處是簡單快速、成功率高且價格較便宜。奶油的存放也比鮮奶油容易。

食譜：室溫放軟兩條奶油 226 gram

1又1/4杯糖粉

一小匙香草精（可省）

1/8杯鮮奶油

鹽少許（如果覺得還是太甜）

食用色素少許（幾滴顏色就很濃了）

綠色葉子是用抹茶粉調色的

杯子蛋糕直徑約5.7公分

步驟：用中低速把奶油打發，打發到變淺色即可加入糖分。繼續打發逐漸慢速加入鮮奶油、香草精，調整到你想要的濃稠度就可以停止。不同品牌的糖粉、奶油能融合的鮮奶油不近相同。鮮奶油含有水份所以不能加太多，會使奶油霜失敗。如果覺得奶油霜太軟，可以放入冰箱幾分鐘,或者是多加一些糖粉。

打發成功的奶油霜會變白色沒有顆粒，有延展性可以塗抹。